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发布时间：2022-04-30 13:07:53
简介:老公过生日，女儿男朋友拎了2只家养的笨公鸡回来，现在要想吃到真正家养的不吃饲料的鸡还真不是件挺容易的事。市场上卖的笨鸡，没有一个不是吃饲料长大的，而且鸡的价格也高的离谱。到炒鸡店去吃一只鸡，要200多元，在配上几个家常菜一顿饭少说也要花费伍陆百元，说不定还是用的地沟油。还是自己动手吃得放心啊！
准备时间：10-20分钟
制作时间：30分钟-1小时
用餐人数：5-6人
食材
主料:
笨鸡:1只
辅料:
油:适量
盐:适量
葱段:适量
姜片:适量
干红辣椒:适量
花椒:适量
八角:适量
老抽:适量
生抽:适量
老黄酒:适量
冰糖:适量
步骤:
1.准备好所用调味料：葱段姜片 干红辣椒花椒八角老抽生抽1:1 老黄酒冰糖
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2.整鸡洗净剁成块，炒锅放油烧热，将控干水的鸡块倒入翻炒
3.待鸡肉变色收紧时，按先后顺序放上所有辅料，先放上葱姜辣椒
4.倒上酱油翻炒均匀
5.再倒入老黄酒去腥提鲜
6.之后再加上开水，开锅后关小火加盖慢炖40分钟左右，至熟烂离骨既成
小贴士
判断鸡肉生熟的方法：
一是拿起一块尝尝，用牙齿感觉判断
二是用铲刀轻戳块大的肉，骨肉分离既熟
三是眼观，看到肉都收紧露出大部分骨棒，皮烂裂口既熟