粉蒸鱼的做法_怎么做粉蒸鱼-做饭网

今天小编教大家做粉蒸鱼，这是个吃鱼的季节，这个时候的鱼很肥美，一起来跟现编学习吧！制作简单，好吃放不下筷子哦！
食材：
　　鲈鱼500克　糯米1把　香葱2根　包菜叶2张　酱油1汤匙  去皮油酥花生米3汤匙　干辣椒1把　腐乳汁1汤匙（或腐乳1块）　花生油3汤匙　黄酒1汤匙  花椒1汤匙　八角1粒　生姜1块　　郫县豆瓣1汤匙　甜面酱2茶匙
　　　
制作步骤：
　1、准备好主材料，将鲈鱼腹内充分洗净，包菜、香葱、生姜洗净。
　2、白菜撕成大块；郫县豆瓣剁细；葱绿切成花；葱白和生姜切成末。
　3、鲈鱼去头，将身子砍成两边，然后切成条状。
　4、鲈鱼置大碗，加入姜末、葱白末、甜面酱、黄酒、腐乳汁、酱油和郫县豆瓣充分抓匀，腌15分钟。
　5、腌鱼时，将糯米、花椒、干辣椒和八角一同放到干净的锅里，用小火炒到米发黄关火，冷却。
　6、将炒好的米和料以及去皮油酥花生一同放到料理机里打成细粉。
　7、鱼腌好后，将磨好的粉倒入，放花生油充分抓匀。
　8、将包菜均匀放在蒸笼底上。
　9、将鱼肉平铺在包菜上，蒸锅水开后，放进去中火蒸10分钟，关火，上桌前撒上葱花。

 

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