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发布时间：2022-04-30 13:02:34
来源： 编辑：全日美食 主编
1.将刮净皮上的余留猪毛，洗净。
2.放入冷水锅中。
3.大火烧开，煮至末浮起，再煮5分钟，捞出。
4.切成4厘米左右的小方块。
5.大葱切长段，生姜切大片。
6.砂锅内先铺一个竹垫，放入葱段和姜片。
7.把切好的肉块皮朝下放入砂锅内。
8.放入盐。
9.再放入老抽。
10.然后倒入花雕酒，再放入200克清水。
11.把砂锅放到炉子上大火烧开，撇去浮沫后加盖转小火炖1小时。
12.放入冰糖，再炖30分钟。
13.把块翻过来，皮朝上再炖20分钟。
<癫痫病国内治疗办法有哪些p> 14.把顿好的肉皮朝上放入大碗中，入蒸锅大火蒸10-15分钟。15.把洗净的放入开水锅内焯烫致变色，捞出。
16.挤干的水分，用少许的盐和香油拌匀放入小砂锅内。
17.把肉汤放入炒锅内，加适量水淀粉勾成芡汁。
18.皮朝上整齐地码放在小砂锅中，把芡汁浇在块上即可。
1、 要选择带皮有肥有瘦的才好。
2、 可以用小代替。
3、 最后把块移入小砂锅时要小心，不要弄碎了。
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