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发布时间：2022-04-30 13:00:34
来源： 编辑：全日美食 主编
炖碗慰劳自己，冬日里的暖意就从早上的一碗热腾腾的汤面开始！
红烧用料工具
主料：带(500g)辅料 草果(1个) 香叶(3片) (2个)干(2个) 桂皮(2段) 花椒(10多粒) 生姜(4片) 冰糖(8g) 生抽(2.5大勺)老抽(1.5大勺)
厨具： 汤锅、砂锅分类热菜咸鲜炖一小时普通难度
红烧的做法:
1.洗净，切成2指宽的小块，备好香料和，将香料装入纱包中。
2.汤锅中放清水，加花椒，倒入，大火烧开后捞出肉块沥干水。
3. 另起砂锅，加水，放入香料包，将水烧开。
4.倒入沥干水的，大火煮开。
5.加入生抽与老抽。转小火煮约20分钟。
6.捞出料包、放入生姜及冰糖，小火炖煮。（中途可以尝一下味道，按自己口味再添加调味料）
7.约40分钟后，肉质酥软即可。
8.煮面，烫点蔬菜，舀几勺卤肉汁做个汤底，将面盛入碗中，夹几块，一份香香的红烧面就出锅啦 ！
小窍门：
文中所用到的是带一部分的，某位菜场小哥告诉我，带点的才是好，好吧，炖完了之后，发觉还是不错的。文中用的的香料，可依据自己家中所有发挥，不过，一般香叶桂皮花椒之类的家里可以备着点，一般炖点肉卤点菜还是很靠谱的。文中用的的生抽老抽量，大家可以依自己品调整，我这次的口感偏咸上色偏重些，但是到最后开盖收汁的时候那种香气和色泽还是挺诱人的。此文仅作为个人下厨的小小记录，谢谢大家的关注！周末快乐！
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