【炒豇豆的做法大全】炒豇豆的家常做法_炒豇豆怎么做好吃-

来源： 2015-10-20 15:45:00 编辑：全日美食 主编

用料

400g

300g

油适量

老抽30ml

腐乳20g

50g

小葱20g

南乳扣肉的做法步骤

　　1.准备好、、腐乳（红）。

　　2.锅内烧开水，放入整块的。

　　3.将整块的蒸熟（大约20分钟）。

　　4.变硬捞出。

　　5.在的皮上面均匀的抹上老抽。

　　6.锅内烧热油，将皮朝下，炸至金黄。

　　7.将炸好皮的切成6厘米长，1厘米宽的带皮肉片。

　　8.将切好的肉片皮朝下放入碗中，碎肉放在上面。

　　9.用适量的老抽、腐乳、糖调制一碗酱料。

　　10.将调制好的酱料倒入装有肉的碗中。搅拌均匀，腌制10分钟左右。

　　11.锅内剩油，下翻炒熟。

　　12.将炒好的放在肉的上面。

　　13.上蒸锅蒸2个小时后拿出，扣在用垫底的盘子上面，再撒上葱花即可。

小贴士

　　1、 买来的普遍比较咸，使用前最好用清水浸泡，中途换3-4次水就不会咸了。
2、 做调料汁的时候，腐乳尽量压碎，搅拌均匀。
3、 扣肉中不需要加盐，因为和老抽都有盐分。
4、 扣肉的时候，将盘子放在碗的上面再抓紧碗和盘子，快速倒过来，这样出来的扣肉才漂亮。

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