牛肉丸子氽冬瓜的做法_怎么做最好吃_家常做法

　　墨鱼干炖的做法

　　1.干墨鱼早一天晚上泡开

　　2.墨鱼干泡开后把外面的这层皮拨了

　　3.墨鱼切好备用

　　4.放锅里烧开焯下水

　　5.排骨焯好水洗干净备用

　　6.把洗干净的排骨和切好的墨鱼倒入砂锅里，放入醋、料酒、红糖、蒜瓣、姜丝

　　7.倒入1500毫升的水大火烧开，大火烧开后转小火炖约一小时

　　8.小火炖一小时好后放入适量盐撒上葱花即可美味的墨鱼排骨汤就可以出锅了

　　烹饪技巧

　　墨鱼干炖排骨美味！这样熬出的汤味道也比较清淡！

　　墨鱼干炖排骨

　　

　　：

　　1.排骨切小块用料酒，姜片腌制

　　2.锅内加入1小勺油，放入蒜片，放入排骨。煎至排骨两面金黄，加盐。时间长一些，煎老一点比较容易嚼

　　3.捞起排骨，改小火。倒入醋，再加入糖，等糖化掉变粘稠后，倒入排骨混合均匀，起锅前撒上炒香的白即可

　　粉蒸排骨：

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　　1.用的四川粉蒸肉的做法，把肉换成排骨和就可以了，做法点击东非米粉蒸或竹叶粉蒸肉

　　2.蒸之前，也要跟排骨一样，裹上一层蒸肉粉，蒸制时间：用高压锅上气后20分钟左右

　　烹饪技巧

　　1、排骨用小排，否则不太好嚼。

　　2、如果不能吃太硬的，可在煎排骨的时候加入1碗水，煮到水干后再煎到排骨两面金黄。

　　3、糖和醋的比例，糖稍微比醋多一点就不会失败。

　　4、糖放入醋里后，不要搅拌，否则不能融合，成不了拔丝状。

　　菜品特色

　　介绍家常小排骨系列的做法：粉蒸排骨藕、糖醋排骨、青笋烧排骨、烧排骨盖饭。

　　糖醋排骨