宫保鸡丁（酒鬼花生版）的做法_怎么做最好吃_家常做法

1.注备好胸，切成小丁。

2.放入淀粉，搅拌。

3.葱，，红辣椒切丁备用。

4.酒鬼花生备用

5.将盐，鸡精味精，老抽，酱油，淀粉，糖放入碗中，倒入适量清水，搅拌均匀，备用。

6.冷锅热油，将鸡丁炒熟，不要炒时间太长，容易老。

7.倒入油，烧热后放入葱，红辣椒，郫县豆瓣酱，翻炒。

8.倒入丁继续翻炒。

9.倒入鸡丁翻炒，再倒入花生翻炒，倒入调好的汁快速翻炒后，即可。

10.盛盘。

（酒鬼花生版）

 

1. 将鸡腿肉切成2厘米左右的丁，用绍酒、盐腌渍。

2. 干辣椒、葱白切短节，姜、蒜切片。

<呼和浩特看癫痫哪家好p>3. 做好炒锅，放油烧至六成热时，放入干辣椒节和花椒炸一下。

4. 随即放入码好味的鸡丁，炒散。

5. 再放入姜蒜片、葱节，炒几下放入、料酒、盖盖低温一分钟。

6. 滋汁勾芡和炸好花生仁。（碗芡做法：碗内放酱油、白糖、醋、鲜汤、水淀粉。）

1、鸡丁大小最好一样，
2、干辣椒和花椒不能炸得太焦，以免失去香辣的特点。
3、兑滋汁要宽一点，这是因为，起锅时要加花生，要不起锅后的鸡丁就会太干。