木瓜花生鲫鱼汤的做法_怎么做最好吃_家常做法

　　隔夜菜不能吃这是真的吗？现在很多人上班族都在吃隔夜菜。这是没办法的事情。在外买着吃太贵不说还不卫生，自己做只能吃隔夜菜。据说，隔夜菜吃多了会致癌这是真的吗？

　　隔夜菜怎么吃不易致癌？

　　1、隔夜菜要保存得当

　　如果晚上菜做得太多吃不完，可又不想浪费，最好将饭菜密封后放进冰箱冷藏，以减少细菌的生长，降低形成亚硝酸盐的机会。另外，饭菜的存放时间不要过久，一般建议不要超过12小时。

　　2、吃隔夜菜要搭配得当

　　有些人不敢吃隔夜菜，主要是因为害怕亚硝酸盐摄入过量，既然如此，吃隔夜菜时，何不搭配点食物，抑制亚硝酸盐的产生呢？其实，吃隔夜菜时在食物中加点蒜泥，加点姜汁，或者加点汁、醋、等，是有助于预防的。

　　3、吃之前要充分加热

　　隔夜菜、剩菜剩饭吃之前需要充分加热，以充分消灭其中的微生物。如果是用微波炉加热，要保证加热时间在2分钟以上。