辣椒牛肉末的做法_怎么做最好吃_家常做法

简介:泥鳅炖豆腐也是一道名菜了，但是我记得那个原始做法应该是白煮的，但是我觉得泥鳅会有点腥，红烧的应该更好吃一点，好像以前有本动画片叫聪明的一休，这里面好像就有提到过泥鳅炖豆腐这一个菜吧。
这个泥鳅我是早上去买的，摊主说为了新鲜一点，就不帮我处理了，我想想也是，大热的天啊，杀了后放到晚上肯定不新鲜了，哎，这下我悲催了，因为我根本就没杀过泥鳅，晚上做饭时看着一脸盆活奔乱跳的泥鳅无从着手了，后来没办法了，只有烧了一锅水倒进去，这样这些泥鳅都不动了，才剖了腹，处理好了。
泥鳅含优质蛋白质西安看癫痫哪家医院好、脂肪、维生素 A、维生素 B1、烟酸、铁、磷、钙等。其味甘，性平，有 补中益气、养肾生精功效。对调节性功能有较好的作用。泥鳅中含一种特殊蛋白质，有促进精子形成作用，成年男子常食泥鳅可滋补强身。备孕期的男女都可以食用，另外豆腐还有健脾和胃的作用。

准备时间：10-20分钟

制作时间：10-20分钟

用餐人数：3-4人

食材

主料:

泥鳅:200g

豆腐:200g

辅料:

油:适量

盐:适量

香菜:适量

料酒:适量

蒜:适量

生姜:适量

虾酱:适量

糖:适量

生粉:适量

老抽:适量

生抽:适量

步骤:

1.把泥鳅剖腹洗净，并搓掉表面那一层滑的东西

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2.起油锅，加入蒜泥和生姜爆香

3.然后倒入泥鳅

4.煎到金黄取出

5.豆腐切块

6.然后加入到油锅里

7.煎到两边金黄，加入虾酱

8.加入料酒、老抽、生抽适量

9.然后加入泥鳅

10.用大火煮沸后加入适量的糖

11.转小火煮十分钟左右加入生粉水

12.再次煮沸即可起锅了，撒上香菜会更香

小贴士

养泥鳅时可以在水里滴几滴香油，这样让泥鳅吐一下肚子里的泥水，不用剖腹也可以