意大利面怎么做好吃,意大利面的做法详细步骤,做意大利面的家常做法及食材详情_菜谱大全 - 菜谱中国网

1.准备所有的材料。

2. 将黄油软化。

3.牛油果切小块，加入黄油中倒入糖粉先用刮刀压几下，以免打发过程中糖粉飞溅，然后用电动打蛋器打至蓬松，颜色变浅。

4.事先打散，然后分三次加入牛油果黄油里，每加一次都高速打至完全融合。

5.筛入低粉泡打粉及小苏打粉混合翻拌匀均。用小岛老师的手法，刮刀从打蛋盆两点方向刮入，从八点方向出来，一直拌到没干粉了。
 

6.倒入果仁碎拌匀。

7.将液倒入裱花袋里，挤入不粘模具中，因为我这个不粘模具，所以没有铺烘炽纸， 如果是普通的模具，那么烘培纸剪成合适的尺寸再挤入蛋糕液。烤箱预热180度。

8.将模具放入蒸烤箱内，烤30-35分钟便可，如果烤蛋糕片的话要烘烤至20分钟表面变硬时用沾过的水的小刀在面糊上划一刀会比较漂亮。

9.烤好的磅蛋糕放冰箱三天回油后会更好吃。

1、蛋液一定要分次加入，不然很容易在打发过程中导致水油分离。不过还有一个小巧门，便是可以在黄油中筛入少量面粉，这样面粉可以吸收蛋液中水份使蛋液更易于混合；
2、糖粉在入黄油前，先用搅拌刀拌几下，不然很容易将粉打的飞溅；
3、倒入糖粉如蛋液方式一样，一定也要分次加入，不然奶油的水份就会被糖粉吸收变硬，导致难以搅拌。

牛油果坚果磅蛋糕条

注意事项：

1， 海绵蛋糕的砂糖用量较大，不要尝试减少糖量，这样会使蛋糕不易膨胀而且减少蛋糕的湿润度。

2， 全蛋打发时，因蛋黄中含有油脂，会使气泡难以形成，比打发蛋白更为困难。需要给鸡蛋加温，削弱鸡蛋的表面张力，才更容易打出气泡。加温时不要一开始就把打蛋盆放在热水中，这样盆边的鸡蛋会受热凝固。而应从冷水开始，慢慢加温，一边加温一边搅拌让鸡蛋受热均匀。

3， 打发好的蛋糊体积会膨胀至原来的3倍，提起的蛋液到表面可以画8字，并在几秒钟消失，如果久久不消失的话说明打发过头了。

4， 全蛋液打发后加面粉的手势要轻而快，可以用翻拌，切拌的方式，但不能用刮刀压蛋糊，否则会造成里面的空气消泡。个人的经验是不要事先筛面粉，而是在打发好的蛋液后，分两次或者三次筛入蛋液中，因为不管筛的多么仔细，一次性将大量的面粉倒入蛋液中还是会结块很严重。