辣豆豉蒸秋葵_0的做法_怎么做最好吃_家常做法

1.先把和鱿鱼全部切成碎丁。图1就是泡菜和煎面粉。

2.在煎饼粉中慢慢加入水，一边加一边搅拌成稀稀的面糊。

3.把切好的泡菜和鱿鱼倒入面糊中，泡菜中的汁也一起倒进去。

4.加入适量的盐和精搅拌均匀。

5.平底锅烧热，加入一大勺的面糊，用铲子慢慢刮平成薄薄的饼，这时再加入少许油煎至底部金黄时再翻面煎熟即可。

 

1.这是房东家中的两坛泡菜：黑色的是泡洋姜，红白色的是泡荞头。

2.将泡菜用干净的筷夹入碗中。洋姜其实不是姜，真正的名称叫“菊芋”，是一种菊科植物的块根。这儿不多说，以后再展开讲。想知道详细的，可问度娘。

3.将鱼头清洗干净后，斩成3X4大小般的块件，放入调味碗中，加入盐、白糖、老干妈辣椒酱、胡椒粉和鸡精拌匀，然后再加入（红薯）淀粉拌匀后加适量的油拌匀。静置10分钟入味。

4.将泡荞头切成粒般大小，备用。

5.将泡洋姜切成小姜条，备用。

6.将步骤

3码味后的鱼头先放入蒸碟中铺平，然后再步骤

步骤

4、5的泡荞头、洋姜条均匀地撒在鱼头之上，整理好。

 

7.大火烧锅煮水，水开后，将步骤

6的鱼头放入，蒸制7分钟即可出锅。

 

8.出锅，将鱼头与泡菜拌匀，稍加整理即成。

加放老干妈辣椒酱，主要是考虑适合当地人的口味，不喜辣的，可以不放。再就是，辣椒酱已经有咸味，放盐时，要酌情减少。