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发布时间：2022-04-30 12:30:02
今天将饺子制作成了酸菜馅儿的，吃起来特别的酸爽，特别的开胃，吃了还想吃，根本停不下来的节奏哦！大家伙赶紧一起来学习制作吧！
材料：
猪肉馅、酸白菜、葱、面粉、鸡蛋、清水、
蘸水的材料：
辣椒粉、青椒、醋、蒜、海鲜酱油、香油、油
调味料：
五香粉、味精、酱油、花椒粉、盐、香油、姜粉、料酒
做法：
1、酸菜的处理。将刚捞出的酸菜用温水浸泡一会儿。
2、在肉馅中打入一颗鸡蛋，并放入盐、味精、酱油、花椒粉、姜粉、香油、五香粉、料酒，在将剁碎的葱末放在肉馅上，用热油泼香。搅拌均匀。待用。
3、将酸菜用清水再冲洗一下，捏干。
4、酸菜捏干后剁碎，捏成菜团子，和肉馅拌匀。
5、充分搅拌均匀后，放在一边。开始和面。面里要打两个蛋清加少许盐。冷水和面。
6、将面和的稍微硬一些，醒2—3次。揉匀后，搓成条，切成面剂子。
7、压扁后，擀园皮放上馅，包饺子。
8、坐锅水，等锅开的间隙，将蒜剁碎青椒切碎，辣椒粉中加入芝麻和盐用热油泼香，蒜碎也用热油泼香。
9、蘸水做好了后，开始下饺子，锅开3次点清水后，待再次锅开，即可关火，捞饺子。
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