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发布时间：2022-04-30 12:29:56
1.黄鳝里藏有大量的寄生虫，所以再煮的时候一定煮的长了。
2.黄鳝不要切太大，这样煮出来的黄鳝不容熟。
3.因为黄鳝比较滑很难抓，所以我们把黄鳝的颈部砍一刀把里面的血放出来，在沿着颈部把黄鳝的肚子剥开，把里面的内脏拿出来，血水洗干净。
1先把买来黄鳝、生姜、小葱洗干净，生姜和小葱切成段。洗净鳝鱼，用刀切成一块一块的。
2锅中放入油，油热冒烟的时候放入生姜片，炒出香味后放入蒜瓣，翻炒1分钟。放入沥干净的黄鳝（小心油溅起来，一次性全都倒进去不要分次到入）。
3黄鳝翻炒10分钟，往锅中倒入冷水，煮沸后盖上锅盖转小火，煮50分钟。等鳝鱼汤汤汁变奶白色时放入盐、味精进行调味，搅拌1分钟。尝一下味道，如果不咸在往放一点盐，出锅后撒点葱花。
经常食用鳝鱼汤的人可以改善你的记忆人，尤其是对青少年和年纪大的这类人食用，黄鳝还可以改善视力。
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