【蛏子的做法大全】蛏子的家常做法_蛏子怎么做好吃

肠炒是一种很好吃的菜肴，肠含的热量比较高。但是，吃不是吃太多的话，是不会导致发胖的。值得注意的是，肠里面还有一种能致癌的物质——亚硝酸钠。所以还是尽量少吃的好。下面，我们一起来看看肠炒的做法、营养价值，以及肠的热量。

肠炒的做法

主料：肠，新鲜。

调料：油、盐、酱、、葱、姜、蒜。

做法及步骤：

1、准备好葱、姜、蒜切碎，放在一边。大小、多少根据个人喜好而定。

2、剥开肠，滚刀切成小薄片，厚度2mm左右，不宜太薄，容易炒碎。

3、洗好，滚刀切片，厚度2mm左右。如果是鲜嫩的，直接切片；如果偏老、发蔫，最好把皮削掉，不然影响口感。

4、开火。待锅内开始冒青烟时，放入适量的油，油烧热后放入切好的肠。加少许的盐，避免油炸在身上。待颜色发黄时，放上葱、姜、蒜。

5、随即倒入，大火煸炒1分钟，加入酱（或酱），最后放上盐、翻炒匀后，就可以起锅了。

肠炒的营养价值

肠炒既简单有有营养。每100克含蛋白质0.6-0.8克，脂肪0.2克，碳水化合物1.6-2.0克，灰分O.4-0.5克，钙15-19毫克，磷29-33毫克，铁0.2-1.1毫克，素0.2-0.3毫克，硫胺素0.02-0.04毫克，核黄素0.04-0.4毫克，尼克酸0.2-0.3毫克，抗坏酸4-11毫克。此外，还含有糖、鼠李糖、半乳糖、甘露糖、木米糖、果糖、咖啡酸、绿原酸、多种游离氨基酸以及挥发油、葫芦素、酶等。肠食物营养价值高，有很多种菜系佳肴做法。肠无论蒸煮，清炖，还是烧卤，煎炸，都风味香浓，营养丰富。

肠的热量

肠的热量为每100克含有212大卡，是单位热量较高的食物。肠是以畜禽肉为主要原料，辅以淀粉、植物蛋白粉等填充剂，再加入食盐、糖、酒、、香辛料等调味品，并添加品质改良剂卡拉胶和维生素C，以及护色剂、保水剂、防腐剂等物质。营养价值肠含有供给人体需要的蛋白质、脂肪、碳水化合物、各种矿物质和维生素等营养，还具有吸收率高、适口性好、饱腹性强等优点，还适合加工成多种佳肴肠是深受人们欢迎的一种肉类食品，肉质细腻、鲜嫩爽口、携带方便、食用简单、保质期长。适用人群一般人皆可食用；孕妇、儿童、老年人和体弱者少吃或不吃为好。

孕妇能吃肠炒吗

孕妇能吃肠炒吗？答案是可能定的，孕妇可以吃的，没有什么影响，但是尽量少使用，这种食品都会多少有些添加剂的。一般为了营养问题最好是吃点，之类的。

孕妇不宜吃的食物主要包括这几类。孕期不宜高脂肪饮食，如果孕妇长期高脂肪膳食，势必增加女儿罹患生殖系统癌瘤的危险。长期多吃高脂肪食物，会使内的胆酸和中性胆固醇浓度增。孕期不宜高蛋质饮食，孕期高蛋白饮食，会影响孕妇的食欲，增加胃肠道的负担，人体内可产生大量的硫化氢、组织胺等有害物质，容易引起腹胀、食欲减退、头晕、疲倦等现象。孕期不宜高糖饮食，糖偏高组的孕妇生出体重过高胎儿的可能性、胎儿先天畸形的发生率、出现妊娠毒症的机会或需要剖腹产的次数，分别是糖偏低组孕妇的3倍、7倍和2倍。另一方面，糖过高则会加重孕妇的肾脏负担，不利孕期保健。

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