耗油肉沫茄子的做法耗油肉沫茄子如何做好吃

1. 土豆切丝加少许盐浸泡5分钟，加盐是为了防止变色泡水是为了去除淀粉。
红辣椒和青辣椒都切丝，蒜切块。

2. 油加多点，热锅到6成热下蒜煸香。

3. 红辣椒难熟，先下锅煸炒，半熟时下土豆丝。

4. 不断翻炒，注意温度，中火即可。

5. 土豆丝变软后加入丝，加盐煸炒一分钟。

6. 装盘，配香米饭开动。