芹菜叶牛肉包的做法

使用的厨具：其它、电烤箱
 

1. 芋泥馅芋头蒸熟，趁热压成泥，加入砂糖、盐快速拌匀 (若糖未溶化，可用电锅再蒸一次)，加入鲜奶油、鲜奶拌匀；将拌好的芋泥过筛，使口感更细致；筛好放凉备用。。

2. 布丁馅小布丁3个，切掉黑色焦糖部分，片成1公分片状备用。

3. 鲜奶油鲜奶油、细砂糖放入锅内，隔冰水打至九分发，表面出现纹路时，须放慢速度，以免打太发结块变成奶油。

4. 装饰水果洗净，切好后，涂上一层杏桃果胶备用(可以避免氧化、帮助水果保湿)。

5. 蛋糕体在戚风蛋糕旁边用巧克力酱画一直线做记号(就算片不整齐，对着记号就OK囉!)，第一层涂上鲜奶油放上芋泥馅，对齐记号叠上第二片，涂一层鲜奶油，放好布丁，沿着记号将第三层叠好。

6. 在蛋糕上涂上厚厚的鲜奶油，表面刮板尽量刮平，侧面用锯齿刮板做出花样，剩下的鲜奶油装入锯齿花嘴挤花袋中，沿着蛋糕圆边挤一圈装饰。

7. 摆上水果，装饰成喜欢的样子，完成后放入冰箱冰透后即可享用。