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发布时间：2022-04-30 11:53:19
1. 面粉加盐揉成光滑的面团(软硬适中)醒至一小时，中途再揉面两次。约300克面粉放2克盐的比例。
2. 瘦肉末(半肥半瘦也可以)，葱末，姜末，香芹末。一起剁均匀。
3. 肉馅放盐，花椒粉，生抽，食用油，胡椒粉，精，少许料酒一起剁均匀。
4. 皮冻切丁放入肉馅拌匀。
5. 操作台撒些面粉免得沾。醒好的面搓成长圆条切成小疙瘩，顺刀切面压扁。
6. 擀比饺皮大两圈的圆皮，擀比饺皮还薄。
7. 放入肉馅。和包一样捏折。
8. 捏好折子，最后封口。
9. 蒸笼上面刷一层油或铺上防沾纸，放入蒸笼隔水蒸，水开10分钟就熟了。
10. 熟了过两分再接开盖。
11. 看看汤汁。还不错吧^﹏^沾着醋汁更好吃。
皮冻的制作，猪皮洗净煮熟趁热用刀刮干净上面的油，趁热切丝，洗净，放入豆浆机1000ml水位线100克肉皮丝，按键五谷豆浆就好。倒出凉冷凝固，就是皮冻。
1.我是用面包机发的面。200ml量杯，1杯水，1小勺盐，1小勺糖、3杯面粉、1勺酵母，按顺序放入。发面用了86分钟。
2.切小丁，胡先用插板插成丝，再切碎。
3.将肉馅放入大碗中，放入姜末（去腥）、十三香、油（豆油、油、油、橄榄油我都用过，没觉的有什么差异，个人喜欢放什么就放吧，至于量，我放了一碗多）酱油、蚝油、盐、鸡精，搅拌，成泥状，最后加入和胡萝卜，搅匀。
4.大家可以根据自己的需要，自己决定大小。我家蒸锅不大，所以一共分成10份，弄了10个包子。我没用擀面杖，用手拍的饼。我不会捏褶，自创形状。
5.开水下锅，大火蒸10分钟。闭火，闷一会儿再起锅。
注意事项：
1、和馅时，朝一个方向搅拌，肉会上劲儿，做好的包子里的馅会是一个儿，否则会碎碎的，口感不好。
2、我没有屉布，怕包子粘底，所以在放包子入锅前，在包子底刷了一层油。
洋葱胡萝卜包子