水饺皮的变化-月亮鱼虾饼的做法

　　红烧加吉鱼的做法步骤

　　1加吉鱼处理好，鱼身两面抹盐腌十分钟以上。

　　2葱切花，姜切丝。

　　3热锅冷油，煎至鱼身一面发黄。

　　4煎另一面。

　　5锅里底油倒入葱姜。

　　6淋入生抽。

　　7下小半碗水煮至鱼肉熟后关火。

　　8下味精调味。

　　小窍门

　　鱼两面煎好后，至少熟六七分了，所以煮的时候水不用太多。使用的厨具：炒锅

　　红烧春笋回鱼的做法步骤

　　1鱼切段，葱、姜。

　　2春笋切片，待用。

　　3所用的油、酒、酱油。

　　4回鱼放在开水里氽一下，把鱼的粘液氽掉。

　　5起油锅，油热放葱、姜、蒜爆出香味。

　　6倒入回鱼，喷入黄酒。

　　7放入生抽和老抽，因为不喜欢老抽的苦味，所以老抽放的很少，颜色略淡，味精（味精一定要在煮的时候放，这样才鲜）、糖、盐。

　　小窍门

　　煮半小时入味，收汁即成。