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发布时间:2022-04-30 11:53:12
主食及豆类的选择:大米、小米、玉米、荞麦、大麦、小麦、糯米、糙米、高粱、豆腐、豆浆、扁豆等。将荞麦煮熟在碗中备用。
将除黄油外的所有材料混合,揉成均匀的面团,将室温软化后的黄油撒成小块放在面团上
揉至均匀光滑,因为加入了荞麦粉,这个面团的弹性比较差,很难揉到完全阶段,所以揉到扩展就可以了
装入盆中,放入烤箱28度,上下火,旁边放杯开水,发酵一小时,这个面团发不了很大,约发到1.5倍大就可以了
取出面团,滚圆、排汽,盖上湿布,中间发酵15分钟
排汽、分割成8等分,滚圆,烤盘刷油,均匀排放在烤盘上,中间留出空隙
放入烤箱38度,上下火,上面放杯开水,二次发酵40分钟
将发好的面团取出表面刷油,烤箱预热,180度,中层,上下火15-20分钟,中间注意观察,上色后加盖锡纸再烤
三伏天饮荞麦茶养胃解暑营养学上,并不主张糖尿病病人过严地限制碳水化合物,但要选用血糖生成指数较低的碳水化合物。许多研究已证实富含膳食纤维的食物可降低血糖,特别是燕麦、大麦和一些豆类所含的可溶性纤维,可在胃内形成黏稠物质,延缓葡萄糖的吸收,不会导致餐后血糖突然上升。某些坚果,如花生、榛子、杏仁中的膳食纤维含量也较高,还含有可调血脂、降血脂的不饱和脂肪酸。即便是含淀粉较多的栗子、莲子等的膳食纤维含量也在%~%,其血糖生成指数远比精制的米面低。荞麦中含有铬,有增强胰岛素的作用,在临床上用于糖尿病的营养治疗。所以,糖尿病病人可多选燕麦和荞麦作主料。专家提示说,糖尿病病人喝腊八最好不要放糖,如果想吃甜食,可以放些甜菊糖、木糖醇甜味剂。