烩茄子的做法

　　烩步骤

　　1.面糊（面粉、、一些盐、加些水，和成面糊）

　　2.切片、裹上面糊（不放盐）

　　3.煎至两面金黄（煎好后直接做也可以，晾凉后做也可以）（不放盐）

　　4.葱姜蒜红色干辣椒（切开，块丝段随意）切块

　　5.多余的面糊可以煎成饼和一起烩。

　　6.葱姜蒜辣椒用油煸香后放入番茄。味极鲜（生抽）十三香（或者八角）少许。蚝油少许。一点点盐。加水。（炸好的和面糊切成任意大小）锅沸滚后放入茄子。

　　7.做好后撒一些精。

　　小贴士

　　我们家一般都是把馒头泡进去吃的。

　　喜欢的话可做的淡一点直接单吃。

　　红烧

　　1.茄子切滚刀块

　　2.配酱汁：一勺酱油、一勺淀粉、一勺盐、一点耗油、蒜切末、最后加一点清水

　　3.坐锅放油可以多放一点油，因为吸油挺厉害

　　4.标志金黄色倒入配好的酱汁

　　5.大火收汁盛出即可

　　红烧茄子菜谱