霉菜扣肉怎么做好吃，香芋扣肉的做法

吃蕨菜能起到清热滑肠、降气化痰、利尿安神的作用。但干蕨菜或用盐腌过的蕨菜在吃前最好用水浸一下，使它复原。常见的吃法有滑炒脊丝蕨菜、蕨菜扣肉、凉拌蕨菜等。把蒸菜的汁倒出，将梅菜扣肉倒扣进盘里。原汁加入少量淀粉勾芡，淋在肉上就可以了。

带皮五花肉刮洗干净，加盐煮熟捞出，摸甜水（给肉皮变魔术的），酱油（上色）入油(比较多)锅炸肉皮的那一，炸至金黄色后入冷水浸泡（肉皮就会起泡泡了）。凉后改刀切厚条摆入方盘，皮面朝下。
霉菜切小段，烧油，倒蒜泥霉菜煸炒出香味盖到肉上面，撒鸡精，入蒸锅大火蒸半小时。
最后取一盘盖在蒸好的霉菜肉上面，迅速翻转过来，整理一下，梅菜扣肉成了。
红通通，油吱吱，香喷喷……。

五花肉里的油份在那么长的时间后就全部蒸出来了，霉菜又是个吸油的祖宗，所以两者到了一起就成了绝配，不油不腻，咸香可口。

取五花肉，按做扣肉的一般程序：先煮至八成熟皮上涂甜酒入锅走油起锅后入汤稍煮，切片即可。将柚皮也切片，夹在每块扣肉中间，摆入钵中，均匀地放入精盐、油、豆豉，上笼蒸至软烂。柚子皮的白瓤入菜，不仅可以降低菜的脂肪含量，还能起到化解油腻的作用。不仅营养功效卓越，柚子皮在美容方面更是一把好手。柚皮：取五花肉，按做扣肉的一般程序：先煮至八成熟皮上涂甜酒入锅走油起锅后入汤稍煮，切片即可。将柚皮也切片，夹在每块扣肉中间，摆入钵中，均匀地放入精盐、酱油、，上笼至软烂。皮的白瓤入菜，不仅可以降低菜的脂肪含量，还能起到化解油腻的作用。

肉倒扣在盘子里，上面浇汁、撒上香菜，就是扣肉。肉倒扣在盘子里，上面浇汁、撒上香菜，就是扣肉。