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发布时间:2022-04-30 11:52:51
马蹄去皮切碎,加入冰糖、柠檬煮成汤水。绿豆上笼蒸熟后,加水煮成绿豆沙,将绿豆沙放入马蹄汤水中即可。细碎的马蹄粒,为口感添加几分爽脆,味道甜而不腻。绿豆芽,洗净后用沸水焯一下,加入适量醋、盐、味精等调味品,佐餐常食。
绿豆说实话我没有称。前一天晚上泡在0.8L的小炖锅里,第二天发了满满一盆,我只用了7成的样子。加了两个鲜百合,一共7头的样子。
油皮和油酥制作
正好室友是烘焙达人,有天平……我就按照网上搜到的方子相对自由散漫的和了一下。
因为是纯素的饼饼,选择网上推荐的没有味道的葵花籽油。
和好后用保鲜膜盖住,醒一会儿(我用来碾绿豆沙了~)。
绿豆沙的制作:
我看了网上的教程,差不多都是高压锅压过之后,筛出豆或者碾碎或者料理机打碎后再上锅加油和糖等炒制成绿豆沙。我直接在炖盅里加和绿豆齐平的白糖水,把百合铺在表,加盖,电压力锅20分钟。出锅后,水分很少,直接用勺子碾碎即可,因为我很喜欢吃带皮的绿豆沙~喜欢细腻口感的,我觉得可以用料理机搅拌一下。
绿豆沙成品,其实是可以吃到片状的百合的~这步没有在馅料中再加入油和糖。
油皮油酥合体
油皮做皮,酥皮做馅儿,包起来。酥皮真的很酥,或者我配方有点偏差,几乎只能掰成一块一块的,不能很柔韧的团成球。
酥皮诞生记
先把上步的团子擀成右边的牛舌状,然后卷起来,还是保鲜膜覆盖醒一会儿。我一次做了9个,所以都卷好了再处理的第一个。
重复步骤6+超级��嗦
因为网上教程看多了,我居然重复了两遍,或者是因为我开始没有用保鲜膜覆盖醒,第三遍之后擀都擀不动,我是用手硬捏的(下图可见T0T)。重复一次即可,很容易擀成皮儿,而且不影响层次感
至于重复时是直接擀左图的卷子还是垂直按扁后擀,似乎没有什么差别。
裹馅儿
我家乡的包子就是大个儿的饺子,所以我不会包圆圆的包子,这个就是硬用手捏成个小碗儿,裹进去足够多的馅儿,想尽办法收口!。
烤箱上下火180℃预热后,烤盘略刷油,烤20分钟,我觉得只有接触烤盘那面微黄,又翻了个个儿,烤了10分钟。
铛铛铛铛,出炉啦~。
全家福
这是第一锅~其实后来又做了一锅9只,嘿嘿~。
桂圆、莲子、葡萄干、花生米、红枣、红小豆、绿豆、芸豆、香米、大米等。加5至10倍清水、文火慢煮。食用时可根据口味加糖、折牛奶等。此粥色泽鲜艳、质软香甜、清香诱人、滑而不腻。有补铁、补血、养气、安神之功效。因为绿豆中蛋白质含量比鸡肉还多,大分子蛋白质需要在酶的作用下转化为小分子肽、氨基酸才能被人体吸收。这类人的肠胃消化功能较差,很难在短时间内消化掉绿豆蛋白,容易因消化不良导致腹泻。
食用日常吃的碳水化合物标准量的一半,并将之混合入半杯低热量的蔬菜中,像绿豆、椰菜、花椰菜、洋葱、柿子椒或莴苣等。用低热量的蔬菜来代替碳水化合物像米饭、土豆或意大利面等高热量食物,这样能使你迅速补充能量,而且还不用再进行第二次补充。马铃薯淀粉,是目前家庭一般常用的淀粉,是马铃薯磨碎,揉洗、沉淀制成的,特点是粘性足,质地细腻,色洁白,光泽优于绿豆淀粉,但吸水性差。
先取绿豆煮至开花,下南瓜,煮至烂熟后食盐调味服食。杏仁的主要成分是绿豆粉,绿豆有清热解暑的功效,常食仁饼能起到排毒养颜的作用。