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发布时间:2022-04-30 11:52:44
1. 生猛螃蟹(死蟹不能吃喔)最好是母蟹,因为母蟹膏、黄会比较多。先用刷子将蟹刷干净
2. 不要拆绳子,先把蟹钳子拔下来、螃蟹肚脐拔掉,抽出肠线
3. 从蟹背上,将肉壳分离
4. 小心膏和黄不要丢
5. 将蟹胸上这些清理干净,不要。用小水清洗一下
6. 用刀,斩成两截
7. 是不是好诱惑?
8. 将这些准备好
9. 准备蒜末、姜末、小葱和香菜切成段,郫县豆瓣酱2小勺
10. 冷锅下油,爆香蒜末、姜末
11. 下入螃蟹,翻两三下
12. 炒至变色,加入豆瓣酱
13. 翻两三下螃蟹,倒入适量水。盖上锅盖焖2分钟
14. 准备勾芡汁:淀粉两小勺➕2小勺生抽➕适量水,搅拌均匀
15. 2分钟后加入香菜段和葱段,加入勾芡汁
16. 收汁变浓稠。
17. 就可以吃啦!海鲜嫩
18. 现在是吃蟹的季节,肉特别肥!
因为豆瓣酱和生抽都有盐份,所以完全不用再加盐
1.所有洗净,、、、、切大片,缸豆掐成一寸长的段
2.、切成大片,加少量生粉、盐和老抽拌匀
3.螃蟹剖壳清理干净,对剖两半
4.大蒜剥皮、生姜切片,花椒、干尖椒、桂皮、八角置于盘中备用
5.倒大半锅油,油温烧至八成热时,下入肉和片过油炸熟后捞起
6.将步骤
1中的所有下入锅中过油,炸至缸豆颜色变绿时捞起
7.锅中留少量底油,依次下入生姜、大蒜、桂皮、八角、干尖椒、花椒炒香
8.下入螃蟹翻炒1-2分钟
9.将一大勺红椒粉、一大勺海鲜酱、一大勺麻辣酱调在一起加入锅中,炒匀
10.将过油的肉片和倒入锅中,加入适量盐、鸡精、胡椒粉、味极鲜酱油炒匀,转入干锅中即可
寒冷的冬天,来上这样一个诱人的麻辣香锅,小火滋滋的舔着,锅里的菜散发着奇妙的混合香气,是不是特让人垂涎三尺啊?还等什么,快来尝尝吧!