酸笋煮小鱼干的做法

　　酸笋煮小鱼干的做法

　　1.把酸笋挤掉一些水，放点盐下锅一起炒干。

　　2.把辣椒和姜切好。

　　3.锅热后放油，把小鱼干煎成二面变黄，加了姜和辣椒一起炒，再加一些老抽和盐，加水煮开。

　　4.水煮开后，加入酸笋，继续煮五分钟。

　　5.最后加入香葱，装盘出锅。

　　酸笋煮小鱼干

　　步骤

　　1.将鱼肉切片过几遍清水控干

　　2.将腌鱼的调味料和蛋清一起抓匀上浆，鱼汤煮好就可以下锅了，鱼骨鱼排斩断备用！

　　3.酸菜过一遍清水控干切段，泡姜切片，泡椒对半破开，都是自家的纯天然自然发酵无添加，孕妇，老人，孩子都可以食用！含有益乳酸菌，对人体有益的！吃不了辣的朋友泡椒要减半！

　　4.坐锅烧热下菜籽油烧辣下鱼骨鱼排双面煎透

　　5.给泡姜泡椒爆香

　　6.给酸菜翻炒三分钟给5斤开水，白胡椒粉，料酒，改中火闷15分钟

　　7.将酸菜，鱼骨捞到汤盆垫底

　　8.干辣椒对半破开，切圈也可以，香葱切段，香菜切段备用

　　9.鱼鱼汤里给盐巴，粉调味，将鱼肉一片一片整齐下锅

　　10.将鱼片煮沸变白关火出锅，这一步大约2分钟左右

　　11.另外坐锅烧热下菜籽油烧辣下辣椒干关火，给葱段，泼在鱼片上

　　12.点缀上香菜，撒熟

　　13.细节图

　　14.细节图

　　15.细节图

　　16.细节图

　　17.成品图

　　小贴士

　　根据个人口味酌情加减调料用量！