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发布时间：2022-04-30 11:52:42
1.准备好所有的食材。
2.里脊肉切薄片加入生抽，糖，料酒，盐，淀粉腌制片刻。
3.去瓤切片。
4.锅中烧开水加入少许盐和油放入焯烫过凉备用。
5.炒锅倒油爆香葱姜。
6.倒入肉片翻炒至变色盛出备用。
7.锅中再稍加一点油倒入苦瓜翻炒。
8.加入蚝油，糖，盐翻炒均匀。
9.放入红椒块。
10.再把炒过的肉片倒入一起翻炒均匀。
11.淋入适量的香油。
12.加精翻炒均匀关火。
小贴士
苦瓜加少许盐和油焯烫可使颜色翠绿。
这是一道快手小炒，炒至的时间不可太长，以免影响色泽和口感。
1.备料
2.苦瓜去瓤，切成厚为1.5cm的圈
3.再把鹌鹑蛋打入碗中备用，多少个苦瓜圈就打多少个蛋
4.锅中下入油烧热，把苦瓜下入锅中开小火煎
5.用勺子一个个鹌鹑蛋倒入苦瓜里，开小火慢煎，煎至定型
6.煎至定型之后再翻面煎，煎到熟就可以了，全程小火煎熟就可以盛出到餐盘中
7.翻面继续煎
8.锅中倒入两勺水，加入盐、鸡精、生抽、老抽煮开，再加入丁
9.调好味之后加入水淀粉勾芡，烧至浓稠就可以
10.做好的汁倒入苦瓜上面，再撒入葱花就可以食用了
11.一道清凉解暑的小美食，在这个夏天是不错的选择
小贴士
1.多吃苦瓜有以下功效1、苦瓜具有清热消暑、养血益气、补肾健脾、滋肝明目的功效，对治疗痢疾、疮肿、中暑发热、痱子过多、结膜炎等病有一定的功效。
2、苦瓜的维生素C含量很高，具有预防坏血病、保护细胞膜、防止动脉粥样硬化、提高机体应激能力、保护心脏等作用。
3、苦瓜中的有效成分可以抑制正常细胞的癌变和促进突变细胞的复原，具有一定的抗癌作用。
4、苦瓜中的苦瓜素被誉为“脂肪杀手”能使摄取脂肪和多糖减少。
清热祛心火，解毒，明目，补气益精，止渴消暑，治痈。