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发布时间：2022-04-30 11:52:42
1.干用清水泡1-2小时，泡软后将香菇内的清水倒出。
2.香菇切成条，切成末，蒜切成末备用。
3.面条用清水煮熟备用。
4.热锅入油，加入炒3-4分钟。
5.加入葱、香菇和酱油，继续炒5分钟。
6.最后加入面条炒2-3分钟就可以吃了。
把油尽量放少点，因为肉里面也有油；香菇泡好后记得将水捏干！！
香菇猪肉
1.这是外买的枧水面。购买时要注意它的新鲜程度及面条有否霉斑。
2.用小煮锅将适量的清水大火煮开后，将面条放入氽水至软。
3.将氽水软后的面条彻底沥干水后，备用。
4.将韭黄清洗干净，切成2~3厘米的小段，备用。
5.把浓缩汁、喼汁、美极豉油、头抽、蚝油、鸡精、白糖放入调味碗中，拌匀，然后加入适量的温开水，化开调料，试味，再酌情加入盐、温开水，调味调色，配制出合适自己味道的酱汁。
6.洗涮干净炒锅。大火，将锅温烧至8分热，倒入适量的油后，再加入熟猪油。
7.这是8分热锅温的状态，晃动油，其流动的油迹呈中心辐射状态。
8.下步骤
3的面条。边抖动锅铲，边炒制，将面条抖散。不停地翻炒面条，直到到面条表面微焦，飘出炒面香味。
9.边沿锅边倒入步骤
5配制好的酱汁，边晃动炒锅，边继续翻炒面条。
10.将面条翻炒至收汁干身。
11.把步骤
4的韭黄倒入。
12.炒至均匀，便可出锅。
13.出锅装碟。从图中可以看到，只要火候控制好、炒制得法，炒面条是不会粘锅的。
14.稍加整理，一碟卖相佳、充满着韭黄、酱汁香味、每一条面条都沾好酱汁，条条干爽、口感弹牙的“韭黄炒面”，就摆在面前啦，还等什么？开吃！
韭黄是极易熟的食材，在步骤
12中，快速炒几下，就可以出锅了，过熟的韭黄会变得软塌，影响口感及卖相。