哪些蔬菜生吃才有营养

　　怎么做烧好吃?学做腐竹烧茄子需要哪些食材?为您提供腐竹烧茄子的家常做法大全,只要按照图文步骤,菜鸟都能做出美味腐竹烧茄子!

　　圆茄子1个 干腐竹100克 2个 尖椒1个 片50克 葱姜蒜各50克 盐 糖 鸡精 醋 酱油 香油 淀粉

　　一、葱姜蒜用量较大，其中蒜粒分成2部分使用

　　二、调碗汁：5克盐；20克酱油；10克醋；10克糖；5克鸡精；5克香油；120毫升清水；8克干淀粉

　　三、高油温170度，使茄子入油锅后，立即外表收缩，茄子内部就会不吸油

　　四、茄子不吸油的刀工很重要，茄子不去皮，直接用刀削，不是切。就是凌空切下，就是削，削茄子能使茄子的刀口封死，茄子不会吸入太多的油。就是一定注意手的安全，没把握还是切吧

　　五、一边削着茄子一边烧着油锅，确保茄子削完不用水泡，不等在空气中氧化变黑，立即入油锅

　　六、锅中放油，爆香葱姜蒜末，五花肉片，煸出油脂

　　七、倒入所有辅料

　　八、烹入碗汁

　　九、确保碗汁与食材基本持平，才会有浓郁的汤汁拌饭啊

　　十、汤汁开锅后倒入炸好的茄子

　　十一、撒入剩余的蒜末，收汁即可