丝瓜虾头的做法

1.切块，葱切段，姜切片

2.起锅烧一锅开水，水开后放入少量料酒，下，煮变色。用砂锅烧一锅开水，备用

3.热锅凉油，放干辣椒、花椒爆香，下入焯好的牛肉

4.待肉变紧实，放入葱姜，炒香

5.加料酒，酱油，炒匀，沿锅边淋少许醋（醋可以去腥，可以使肉更容易炖烂）

6.待醋已挥发，关火，将炒好的牛肉和葱姜下入烧开水的砂锅里，煮开，转小火慢炖两个小时以上，直至肉烂，收汁，出锅

我们这边天气已经变冷了，早上起来都已经零下了，很适合吃炖肉，如果有剩下的肉，可以加点干丝或者宽粉，还可以再吃一顿。我家先森非常钟爱牛肉炖干丝，这次没有放，有点不开心。

炖牛肉

1. 不同牌子的咖喱酱可能所需的水量不一样,我这里用的是Vermont Curry, 所以其他的牌子可以参照产品的具体说明
2. 可以将牛肉换成其他的肉类,或者只有也是很好吃的使用的厨具：煮锅