焖田螺的做法_怎么做焖田螺_如何做焖田螺

　　焖的做法简单是的常见菜，不一定要看焖田螺视频才能学会，但怎么做焖田螺最好吃，跟着的做法图解来做这道焖田螺吧。

　　菜系及功效：家常菜谱

　　口味：咸甜味工艺：焖

　　主料：活田螺750克。

　　辅料：泡红辣椒25克,叶15克。

　　调料：酱油30克,糖色25克（见甜香味型）,白糖45克,精盐5克,绍酒20克,胡椒粉2克,葱段20克,姜片15克,大料（八角）5克,桂皮5克,上汤200克,油50克。

　　咸甜并重，鲜香醇厚。

　　1.将活田螺外壳青苔、污物冲洗干净，放入清水中养1天，使之吐尽泥沙，剪去尾壳尖，再以清水冲洗干净，下入漏勺沥尽水。将泡红辣椒去蒂、籽，切成马耳节。

　　2.锅炙好，下入花生油烧至五成热，下入葱段、姜片、泡红辣椒节、大料、桂皮爆香，烹入绍酒，下入田螺，加入酱油、糖色、白糖、精盐、胡椒粉、上汤，烧开，改以中火火靠15分钟，以旺火翻炒将汁收浓，翻炒爆匀起锅，捡去葱段、姜片、大料、桂皮，盛入盘中，撒上香菜叶即成。与牙签同上。