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发布时间：2022-04-30 11:51:13
一本口袋小册子上的方子，一直怀疑方子有误――100克面粉60克黄油，怎么会用到5个蛋黄呢？那样调出来的面糊不会太稀软了么？扔在一边许久以后，为着蓝莓酱的缘故，重又翻出来。斟酌良久，决计还是按照常做的饼干配比，调整方子使用。
饼干还是很成功的，只是，为着多多消耗蓝莓酱，可着劲儿地抹，结果就是，切片的时候酱汁四溢，让饼干面团染色不少。
用料：低筋粉200克，黄油120克，全蛋40克，细砂糖100克，盐1/8小勺，蓝莓果酱适量
黄油软化，加入细砂糖和盐，用打蛋器打发，分次加入蛋液，搅打均匀。筛入低筋粉，用橡皮刮刀拌匀。
擀成厚0.3厘米，宽约16厘米的长方形大片，抹上蓝莓果酱，顺长边卷起。包上保鲜膜放入冰箱冷藏1小时以上，至面团变硬。取出，切成厚约0.8厘米的片，摆入烤盘，放入烤箱，中层，上下火170度，烤约20分钟左右，表面呈浅金黄色，出炉
一圈圈，有点像车轮饼干的模样