糟辣带鱼块的做法_怎么做糟辣带鱼块_如何做糟辣带鱼块

本食谱来自【兜兜的爱之味】分享的糟辣带的做法。所属分类：鱼虾蟹贝等水产, 鱼，适宜人群：一般人群均能食用 适宜久病体虚，血虚头晕，气短乏力，食少赢瘦，营养不良之人食用；适宜皮肤干燥之人食用。

老婆最爱吃的，………今天正好休息，一大早煲了粥，奉上养身的营养早餐！晚餐，就做个她最爱吃的糟辣带鱼块咯！再配上几个小炒，一顿三口之家的晚餐搞定！简简单单

主料：带鱼块，糟辣椒20g，蒜瓣3半，盐2g，酱油2g，10g，水淀粉3g，白砂糖3g，味精2g

1. 带鱼去内脏洗尽，切段；蒜苗切节；姜切丝；蒜切片；干淀粉，一部分用于包裹带鱼块，剩余加入水，勾制水淀粉；糟辣椒备用；

2. 热锅冷油，逐步下裹好干淀粉的带鱼块，炸至金黄，沥油捞起备用；

3. 炸好的带鱼块，很诱人！

4. 锅内留底油，放入姜丝，蒜片，下糟辣椒（带汤汁）炒制出香（见辣椒稍微圈起），勾下酱油、盐、白砂糖，继续炒制，放入200g水，小火熬制5分钟。

5. 下带鱼块，中火慢炖，慢慢翻转带鱼块；

6. 10分钟后将水淀粉顺锅边倒入，慢翻鱼块，放入蒜苗节、味精。大功告成！

7. 起锅装盘！OKOK！糟辣带鱼块――就这么简单！就这么家常！就这么特色！

8. 糟辣椒，贵州独特的风味！！！

糟辣椒是云南、贵州独有的美食调味品，两省均有制作。糟辣椒色泽鲜红，香浓辣鲜，既辣又酸，特有的香、辣、鲜、酸、嫩、咸、脆、的独特风味，人们特别喜爱，而且老少皆宜，在贵州美食中是必不可少的。比如烹制“”、“鱼香”、“糟辣带鱼”、“糟辣剥皮鱼”、“黔味”、”鱼包“、”怪噜炒饭“时之所必须，还用糟辣椒当作基料制作腌菜、，制作凉拌菜，制作蘸水。