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发布时间：2022-04-30 08:35:25
主料:
牛里脊肉（一斤）、洋葱（半个）
辅料:
葱（适量）、姜（适量）、猪油（适量）、黑胡椒粉（适量）、蚝油（适量）、鱼露（适量）、生抽（适量）、食盐（适量）、白糖（小半勺）
做法步骤：
1、牛里脊肉切小块，菜刀剁成小肉粒。
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2、剁好的肉馅放在调料盆中，加入两小勺猪油，用筷子沿着同一个方向打馅儿，边打，边加入小半碗清水，肉馅儿变稀。
3、洋葱，葱姜切成碎末，加入肉馅中。
4、依次加入蚝油、黑胡椒粉、鱼露、生抽、食盐适量，糖小半勺。
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5、加完调料，继续沿着刚才打馅儿的方向搅打馅儿，这步就是力气活，尽量打长一会儿，打出劲道，打匀。
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6、饺子皮边上抹上水，包入牛肉馅。
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7、按照先对捏，再两头分别捏紧的方法捏成如图状。
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8、锅中少油，摆入锅贴，中火煎一小会儿后，加入水，水量至三分之二锅贴处。
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9、盖锅盖大火烧开，待水快干时，转中小火，撒芝麻，待水收干时即可。
牛里脊肉的热量(卡路里)125千卡；有利：低钠盐，富含烟酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利：胆固醇含量过高；可与芋头、香菇、芹菜搭配；与鲇鱼、鲶鱼、海螺相克，同食可能会引起不适；
洋葱的热量(卡路里)40千卡；有利：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有促进消化、杀菌消炎、祛痰利尿等功效；可与羊排、五花肉、鸡蛋搭配；与蜂蜜、皮皮虾、河虾相克，同食可能会引起不适；