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发布时间:2022-04-30 08:26:20
大家知道,做不熟的话会中毒,所以做芸豆的时候火候一定要够。以前在家,俺妈每次做芸豆为了节省时间,都会加入大量的水,然后将篦子放上,顺道把也给热了。这样,不但做出的芸豆好吃,连馒头也有淡淡的菜香味。
这个菜在我离家的日子试过很多次,但都做不出以前的味道。现在终于知道了他的奥秘所在,哈哈,好吃的原因就是在炒菜的时候加了适量的肥肉。为了健康,为了身材,我们现在买菜的时候就会尽量选够瘦的肉,所以也错过了肥肉的独特香味。
其实,适当地吃些肥肉还有益于人体的健康,肥肉的主要成分是脂肪,而脂肪中含有人体需要的卵磷脂和胆固醇。倘若人们长期不吃或吃很少的肥肉,容易使机体处在低胆固醇状态下,严重的可继发其他疾病。
这个菜用到的芸豆用白芸豆最香,豆粒也太原什么医院治癫痫病够大。做出来面面的,香!
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瘦肉、肥肉 (比例为1:1),,葱姜蒜,,芸豆,盐,水
做法:
1、白芸豆去丝,然后用手掰成三厘米长的段状,洗净备用。
2、肉切成块状。
3、锅中烧热油,放花椒爆香,放入肉,葱姜蒜炒出香味。
4、放入芸豆翻炒,然后放入酱油,继续翻炒。
5、倒入水,水量与芸豆一样多就可以,然后上放盐,因为有水量比较大,盐两要比平时炒菜的时候稍多一点。
6、盖上锅盖一直焖水收干即可。
小贴士:
1、芸豆用手掰比用刀切的做出来要好吃。
2、焖芸豆的时候尽量用中火或大火。
3、水收干后才够味。
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