【茄丁打卤面的做法 】打卤面茄子制作方法家常做法

小时候最爱母亲的炒茄子，然后吃那个味道吃了21年，到现在我都没能忘怀。我对吃其实要求不高，只要是母亲做的只要是好吃的我便都喜欢。母亲常常笑我，说我怎么这么好养活。其实在我心里，这是只属于我自己的满足感。

食材用料：圆茄、肉馅、面条、黄瓜、豆瓣酱、葱姜、酱油、盐、糖、料酒

1.准备好面条、茄子和肉馅。

2.把茄子洗净，切成小丁

3.黄瓜洗净，切成条备用

4.锅中注油，烧热爆香葱姜。

5.下入肉馅翻炒至变色后烹饪料

6.下入茄子丁煸炒均匀

7.加入盐继续煸炒至茄子丁软榻

8.加入酱油、糖翻炒均匀。

9.再加入一勺豆瓣酱煸炒均匀，点上一点水烧开

10.勾入薄芡，成糊状即可

11.另起锅，注入水，烧开，下入面条煮熟。

12.把面条捞在碗中，浇上茄子菜卤，配上黄瓜条即可。

菜谱小贴士：茄子在浙江被称为六蔬，广东人称为矮瓜，是由印度引进，茄子的营养较丰富，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维 生素以及钙、磷、铁等多种营养成分，经过农科院的研究，茄子不仅限于做菜，也可以当作水果生食，那是一种新品种——奶茄子。吃茄子建议不要去皮，它的价值就在皮里面，茄子皮里面含有维生素B，维生素B和维生素C是一对很好的搭档，我们摄入了充足的维C，这个维C的代谢过程中是需要维生素B的支持的。

我视家人如空气，家人视我如珠宝。所以爱是互相的，我从来都不相信天上会掉馅饼的事，也不会轻易相信一个从未谋面的人。但是我只要闻着母亲做的饭的味道，我便足以相信爱还真实存在。有了爱，我就有动力。那么，爱是什么？我的理解是“家常便饭”。就像这盘茄丁打卤面，只要闻着它的味道就有理由相信爱的存在。