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发布时间:2022-04-30 08:06:08
因形式元宝,而且连汤带水,所以过年吃馄饨就取其招财进宝、财源滚滚而来的好意头。
元宝馄饨包的时候有讲究,一定要把馄饨皮的两只角捏到一块,俗称兜财。后面的小图里我会详细分解元宝馄饨的包法,包教会哦
最后再跟大家分享一个冷冻保存馄饨还不结坨的小妙招:平盘上蒙一层保鲜膜,摆满锟饨,放冰箱冷冻约一两个小时,外皮冻硬的时候取出,收入保鲜袋,继续放冰箱冷冻就行啦,绝对不会结坨。饺子、汤圆、包子馒头什么的都可以参照这个办法哦。
这就是冷冻过的馄饨,全都是散的,取用很方便。
馄饨主要靠汤头调味,喜欢清淡的可用鸡汤作底,喜欢重口味的可以用红油调味。
有空的时候多包点馄饨,下班回家10分钟就可以喝上热热乎乎的鲜汤馄饨
元宝馄饨
主材:肥瘦肉、馄饨皮
配料:海米、葱、姜
调味料:盐、鸡汁、生抽、胡椒粉、芝麻油
元宝馄饨的做法
1、肥瘦肉加海米剁成肉馅,尽量剁细。
2、肉馅中分次加入鸡汁(鸡汤放凉后自然形成的冻)搅拌上劲,每一次都要等上次的鸡汁完全吸收后再加。半斤肉大约加100克鸡汁。
3、加盐、生抽、胡椒粉、芝麻油调味,加葱姜末搅匀。
4、馄饨皮放手掌上,取适量肉馅放中间,馄饨皮对折。
5、捏住对折的中间两个角往一块拉,直到交错重叠在一起时捏紧即可。
6、看看,包好的元宝馄饨。
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