家常冬菇黑木耳滑鸡简单步骤

主料:

鸡腿肉（半斤）、黑木耳（几朵）、冬菇（几朵）、蒜，姜（少许）、香菜（少许）

做法步骤：

1、鸡肉先用少量料酒，淀粉，姜丝，盐腌制20分钟。

2、加少许油，六成热时加蒜煸香。

3、加香菇煸炒，不用担心香菇煮不熟，稍后还要炖煮。

4、香菇香气出来了，加黑木耳翻炒。

5、黑木耳的香气逼出来之后，加热水，滑入之前腌制好的鸡肉。不要加冷水，热胀冷缩，鸡肉会变硬。盖锅中小火煮20分钟。

6、快收汁时加盐，少许酱油翻炒，大火收汁。
我不喜欢炖煮时加酱油，放多了会破坏原有的鲜味，放少了不上色，没有意义。所以会等到快收汁时加点酱油调味染色。

7、装盘，配上少许香菜点缀。配上香米饭，开动。

鸡腿肉的热量(卡路里)181千卡；有利：低钠盐，富含烟酸，富含钾，富含蛋白质；不利：胆固醇含量过高；具有益气、补精、添髓等功效；可与香菇搭配；与鲤鱼、芝麻相克，同食可能会引起不适；

黑木耳的热量(卡路里)25千卡；有利：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；可与乌鸡、桔子搭配；

冬菇的热量(卡路里)212千卡；有利：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E，富含烟酸，富含磷，富含钾，富含铁，富含锌，富含蛋白质，富含膳食纤维；可与燕麦片搭配；

香菜的热量(卡路里)24千卡；有利：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有发汗透疹、消食下气、醒脾和中等功效；可与黄豆、虾、羊骨搭配；与火腿、猪里脊肉、五花肉相克，同食可能会引起不适；