秘制红烧肉制作步骤

主料:

五花肉（400克）、姜片（7片）、料酒（15毫升）、酱油（适量）、小米辣（适量）

做法步骤：

1、上好的五花肉煎至四面金黄，＋冰糖若干个熬出香味，再＋料酒至淹没肉。

2、依次＋姜蒜，小米辣，盐，转小火盖盖子熬香即可装盘。

五花肉的热量(卡路里)508千卡；有利：低钠盐，富含维生素B1，富含烟酸，富含钾；不利：胆固醇含量过高、饱和脂肪酸含量过高；具有补充蛋白质、补肾养血、润燥等功效；可与冬瓜、大蒜、洋葱搭配；与百合、鲫鱼、菱角相克，同食可能会引起不适；

姜片的热量(卡路里)41千卡；具有增进食欲、镇吐、活血驱寒等功效；可与海蟹、芥菜痫病病的治疗、牛肉搭配；与兔肉、狗肉相克，同食可能会引起不适；

料酒的热量(卡路里)114千卡；有利：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；

酱油的热量(卡路里)63千卡；有利：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含维生素D，富含磷，富含钾，富含铁；不利：钠盐含量过高；

小米辣的热量(卡路里)212千卡；有利：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E，富含维生素B1，富含磷，富含钾，富含铁，富含锌，富含蛋白质，富含膳食纤维；