您现在的位置：
发布时间：2022-04-30 07:39:25
1.准备好食材
2.用刷子洗净
3.放入蒸锅
4.蒸熟，取出晾凉。
5.瓣开螃蟹，用牙签挑出蟹肉，挑出蟹肓待用.
6.准备好葱姜水
7.肉洗净，去皮，把肥肉切丁，再粗剁几下.
8.把瘦肉切丁，再粗剁几下.
9.洗净，去皮，用刀背剁碎。
10.把肥肉，瘦肉都放入碗内，
11.分3次加入葱姜水，
12.往一个方向搅拌上劲.
13.加入山药，料酒，
14.加些糖，盐，搅拌匀
15.加些淀粉，胡椒粉，搅拌匀.
16.把拆出的蟹肉，留些蟹肓，其余全部放入肉馅里，
17.搅拌好。
18.取小砂锅，加适量清水，放些葱，姜，
19.手心里抹些水，把肉馅来回的倒着双手不断地交替摔打，使外表光滑。
20.放入砂锅
21.中火煮开，小火炖80分钟。
22.期间用筷子浮动一下，避免沾锅
23.在狮子头上面抹些蟹黄，煮开。
24.水开，放些植物油，把菜心洗净焯熟。
25.焯熟的菜心放入锅里即可上桌。
1.焯菜心的水里要放些植物油，这样焯好的菜颜色漂亮。
2.煮狮子头的时间，按照狮子头的大小而定。
3.此菜很清淡，肉馅里不要放酱油。
4.瘦肉与肥肉要分开来剁，而且不要剁的很细.
1.蛋黄放入碗中，用勺子压成碎末，小葱洗净切碎；
2.内酯扣入案板上，切成约2cm大小均匀的块状；
3.将酯块放入加了少许盐的沸水中浸泡3分钟左右，然后沥去水分；
4.炒锅烧热放油，下咸蛋黄小火炒至起泡沫出香味，加入海鲜高汤、料酒、粉和盐煮开，放入豆腐略煮一下，淋入水淀粉勾芡，起锅装盘撒上葱花即可。