鲫鱼豆腐汤的家常做法带图[图解]

 　　鲫鱼豆腐汤

鲫鱼，豆腐汤

　　主料：

　　鲫鱼1条、豆腐

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　　酒适量、盐适量、生姜适量、葱段适量、料酒适量、味精适量

　　鲫鱼豆腐汤的做法步骤：

　　1. 鲫鱼去鳞、肠杂，这个过程卖鱼的可以完成，但回来的时候还是要自己再洗洗干净。洗干净后抹上酒，盐渍10分钟。

　　2. 锅放炉火上，放用生姜在锅里涂一下以防沾锅，然后倒油将鲫鱼煎至两面金黄。

　　3. 加水适量，放些葱段，加些料酒，加盖煮沸后用小火烧20分钟，至鱼汤呈乳白色。

　　4. 然后放盐,放豆腐再烧片刻5分钟这样。放葱花,味精装碗就成了。

　　小贴士：

　　鱼皮不破小窍门：煎鱼的时候锅要热，油温要高，这样煎的鱼才不会破皮的;另外煎的时候也不要频繁翻动，中小火一面煎定型后再翻面，还有煎鱼之前鱼身不要有水分啊，尽量拭干

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