纯奶吐司的做法_纯奶吐司的家常做法_纯奶吐司怎么做_

 
【5°液种超软吐司】

5°液种：高筋面粉75克，清水75克，酵母1克

主面团：高筋面粉175克，牛奶115克，细砂糖30克，酵母2克，盐2克，黄油20克

温度：160度，上下火，下层，45分钟

做法：

1、混合液种全部材料，拌匀没有干粉状态，放入冰箱，冷藏发酵一晚；

2、冷藏发酵至出现小气泡的状态；

3、把黄油以为的主面团中所有材料和液种放入面包桶中，启动和面程序，揉至光滑加入黄油再搅拌至完全阶段，进行基础发酵，发酵面团至2倍大；

4、面团排气，分割成3份，盖上保鲜膜，松弛15分钟；

5、将面团擀成长条；

6、上下对折；

7、再擀成长条；小儿癫痫病权威医院>

8、由上往下卷起；

9、放入吐司模中，注意先放两边，再放中间；

10、进行最后发酵至8分满，盖上盖子，烤箱预热160度，烤45分钟。

小贴士：

1、液种可以室温发酵，也可以冷藏发酵。

2、温度可以根据自家烤箱调整。

3、如在整形过程中，面团有沾粘现象，可以在案板上撒点干粉或涂抹油。

4、整形好的面团移入吐司盒中，注意必须先放两边，再放中间。