灌汤包的做法_怎么做灌汤包_如何做灌汤包

怎么做灌汤包好吃？学做灌汤包需要哪些食材？家常美食网花、若相惜老师教你轻松做出好吃好看的灌汤包。

本食谱来自【花、若相惜】老师分享的灌汤包的做法。所属分类：肉类, 猪，；需要烹饪时间：1小时以上；烹饪难度：配菜(中级)；适宜人群：一般人群均可食用。尤适宜阴虚之人心烦、咽痛、下利者食用；适宜妇女血枯、月经不调者食用；也适宜血友病人出血者。

灌汤包是小时候的记忆，长大再也没吃过，按照网上的配方一点点琢磨出来的，这是第一次做，我喜欢汤多

主料：馅700克，冻250克，姜末随意，葱末随意，白胡椒粉1克，盐随意，老抽随意，水随意，鸡精随意，料酒随意，油随意

1. 我猪皮是别人送的，不好多要，就这些也够了，猪皮洗净放入高压锅加水煮5分钟，然后取出用冷水冲再把油脂片干净

2. 加少量水把猪皮切条放入高压锅中压软糯(加多了也没事反正后面要煮，用高压锅快)

3. 把煮好的猪皮和汤放入料理机打碎（我是用的九阳机，陪伴我很多年了）打碎后倒入锅中加盐料酒胡椒粉葱结煮，（我葱子放得少5根）汤汁变浓稠即可，过滤掉渣（我没过滤出渣）放入冷藏室，另外用料理机打葱姜段加点水，使其变成葱姜汁，

4. 和面，我是在面房买的中筋面粉，倒入一斤多面粉，加入适量的的温水（我开水加冷水兑的，开水多点）和到一定程度加点冷水便于它光滑，冷水要比温水少，我放置的有点久以至于它发酵（有的说灌汤包要用死面就是不让它发酵，和完放置半个小时就开始包第一次包有点紧张先拿坨面练手

5. 猪肉洗干净切块，剁肉糜，加入葱姜汁盐老抽鸡精色拉油使劲搅拌均匀，加好佐料的肉糜闻着就是肉包子味

6. 材料成品，猪肉冻在冷藏室凝结快