莴笋土豆烧鸭肉的做法_怎么做莴笋土豆烧鸭肉_如何做莴笋土豆烧鸭肉

本食谱来自【最爱辣椒的虾】老师分享的烧的做法。所属分类：肉类, 鸭，、禽类；需要烹饪时间：30�C60分钟；烹饪难度：配菜(中级)；适宜人群：一般人群均可食用。营养不良、产后病后体虚、盗汗、遗精、妇女月经少、咽干口渴者，癌症患者及放疗化疗后，糖尿病，肝硬化腹水，肺结核，慢性肾炎浮肿者宜食鸭肉。体内有热、上火、发低热、食欲不振、大便干燥和水肿者食用鸭肉更佳。

主料：鸭肉半只，莴笋一根，土豆两个，小尖椒十五个，姜两小块，大蒜四瓣，干辣椒八个，花椒十五颗，郫县豆瓣酱两茶勺，菜油、鸡精、盐、味精、老抽适量，白糖三茶勺

1. 鸭肉洗净沥水待用

2. 莴笋去皮洗净切成3cm左右长条沥水待用

3. 土豆去皮洗净切成跟莴笋差不多的长条泡水待用

4. 小尖椒洗净切丝待用

5. 大蒜切粒、干辣椒切段、姜拍破待用

6. 开火起锅倒入适量菜油烧滚关火净置两分钟放入两茶勺白糖待白糖起泡后依次放入两茶勺豆瓣酱、姜块、蒜粒、干辣椒段、花椒粒、一茶勺白糖开中火炒香(净置两分钟主要是炒配料不糊)

7. 倒入鸭肉煸炒六七分钟

8. 鸭肉主要是鸭皮很多油尽量煸干吃着就不会油腻！煸炒后会出很多油可以打起来下次炒菜用！我的打了有小半碗

9. 加入清水淹没鸭肉盖上锅盖煮四分钟(中途翻炒一下)