PouletSautéauxHerbesdeProvence的做法_PouletSautéauxHerbesdeProvence的家常做法_PouletSautéauxHerbesdeProvence

1.雞建議用 fryer 種，切成中等大小的塊，用 paper towel 吸乾水分

2.黃油中火加熱直到起泡，入雞塊煎 7 -8 分鐘

3.放入百里香、羅勒、茴香籽、鹽、胡椒及蒜

4.繼續煎 15 分鐘左右，直到雞肉熟透、筷子能穿透雞塊。盛起，放在一邊保溫

5.繼續加熱煎雞肉餘下的醬汁，倒入2/3杯白葡萄酒，大火收至少一半汁

6.另起一鍋（先不要加熱），打勻兩個蛋黃，加入檸檬汁和 1 tbsp 白葡萄酒，一遍攪拌一邊緩緩加入放涼的雞肉鍋醬汁

7.攪拌直到兩種醬汁混合均勻

8.開最小的火，加熱混合醬汁 5-6 秒

9.盛盤。混合醬汁澆在雞肉上，再撒一些百里香和羅勒