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周末去三源里菜市场买了很多罗勒，这两天下雨不出门，在家做了三杯鸡~焖一锅米饭，有三杯鸡特别下饭~酱香浓郁又有罗勒的独特香气，完全不加一滴水，用米酒去腥调味，代替水来烹制鸡肉特别好吃，这道菜完全没有必要去餐厅吃了~

【三杯鸡】

食材：5个

配料：大蒜4瓣，姜1小块，1/2个，红彩椒1/2个，生抽40毫升，老抽25毫升，米酒240毫升，胡麻油50毫升，九层塔20克，盐、糖少许

做法：1、准备好食材。

2、鸡腿洗净切成大小均匀的块状。

3、洋葱洗净切丝。姜洗净切丝，大蒜切片。

4、红彩椒洗净去蒂切菱形块备用。

5、炒锅加热倒入油，中火烧至七成热，然后放入洋葱丝、蒜末和姜丝炒香。

6、然后放入鸡块大火翻炒。

7、直至表面微微焦黄。

8、转中火放入老抽和生抽翻炒均匀。

9、放入红彩椒块，加入少许盐和糖翻炒，倒入米酒。

10、大火烧沸后加盖，转小火焖煮。

11、待汤汁变得浓稠快收干时，放入九层塔.

12、翻炒几下出锅。

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olivia美食记录：

1、这道菜可以选整鸡制作，不过个人觉得用鸡腿或中更好吃。

2、九层塔长时间加热会失去本身香味，翻炒几下马上出锅或者可以关火后再放，盖上锅盖用热气焖一下翻匀。