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蚝汁炕的做法

茭白，咸鲜又爽嫩。

【】茭白、干、葱

【调料】蚝油、盐

图1、图2：锅中倒入油后，放入段小火煸出辣味，倒入茭白块后开中火，不停翻炒茭白，直至边缘颜色稍发黄，表面发皱发紧

图3、图4：倒入适量蚝油继续翻炒拌匀，约炒一分钟后撒上少许盐和葱花即可

【心得】

1、切的块可以小点，便于受热快，熟的快

2、因蚝油有咸味，盐不要放太多