领导升职送什么花

　　难度：掌勺(高级) 时间：10-30分钟

　　主料

　　大闸蟹

　　辅料

　　粗粒海盐好多斤 姜一大块

　　盐�h大闸蟹的做法步骤

　　1. 买来的大闸蟹让老板洗洗刷刷绑好，回家就能烧啦

　　大闸蟹烧之前用厨房用纸吸掉些水分

　　2. 我用的仍然是挚爱的塔吉锅，不过去年没入手塔吉锅就用的大铁锅，不要用带涂层的，海盐会毁了它。我毁了一只苏泊尔红点锅这杯具简直不想再提

　　海盐X宝买，我买的2.2一斤6斤包邮那种

　　3. 生姜切片备用

　　4. 开大火

　　海盐在锅里撒一层铺满

　　上面铺好切好的姜片

　　再加海盐，基本我每次都塞满了整个锅子，我家锅的高度6cm

        延伸阅读：

　　5. 盐一直在里面加热，直到变得微微黄，感觉有些烫的样子，能闻到浓郁的生姜香味

　　6. 在盐堆里扒拉出一个坑，不要超过生姜层，大闸蟹肚皮朝上放好，把周围的盐盖上去

　　这样一个个放入大闸蟹

　　我最多只能一锅做两个…………

　　7. 盖上盖子等一会，看到蟹子熟了，弄出来。可以将没入锅的蟹继续放进去

　　8. 剪掉线，仔细的用小毛刷刷干净，每次我刷完，锅里的都快熟了

　　9. 吃的时候不用蘸料，绝赞!

　　蟹黄蟹膏咱就不说了，以前不爱吃的蟹肉也绝赞!

　　小贴士

　　难得写个小贴士…………

　　因为这玩意注意事项有点多……

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　　1.用的必须是海盐不是精盐!!!!!

　　2.时间的话根据盐的温度和蟹的大小来 4.5两公蟹 5.5M左右 3.8两母蟹 4.5M左右。可以中途扒开看看，背上全红不带一丁点青色就是基本熟了。可以先买小的练练手，越大越难熟。

　　3.这样做的蟹子，一个人绝不要吃超过两个!蟹壳虽然仔细刷过了，但还是有不少盐的，啃多了嘴巴会脱皮，不过你用工具吃那就没事了

　　4.蟹子，尤其是公蟹，大钳子上毛那里，烧之前尽量多吸掉点水，不然会很咸

　　5.鉴于这做法我觉得略麻烦，做6只还成，多了我就没这耐心了

　　注：更多食谱请关注。