【酸菜嫩滑牛肉|酸菜牛肉做法】附带牛肉嫩滑的三个要点

　　糖醋熘的做法简单是里的常见菜，但怎么做糖醋熘茄子最好吃，主要看自己的口味习惯进行细节调整，跟着家常美食网来做这道糖醋熘茄子吧

　　菜系及功效： 口腔溃疡食谱 工艺：糖醋溜

　　糖醋熘茄子的制作材料：

　　主料：茄子,400克

　　辅料：40克

　　调料：盐3克,酱油20克,醋35克,白砂糖75克,植物油75克,淀粉()25克,小

　　麦面粉5克,大葱5克,大蒜（白皮）5克,姜5克

　　糖醋熘茄子的特色：色红汁浓，糖醋风味。

　　糖醋熘茄子的做法：

　　1.葱、姜、蒜末同盐、醋、白糖、水放碗内，共兑成糖醋汁；茄子去把去皮，切成3.3厘米长、0.33厘米厚的块，鸡蛋打碗内，加酱油少许，水一勺，下入粉芡和面粉，鸡蛋拌成糊，将茄子下入拌匀。

　　2.锅放火上，添入清油，油六成热时，将茄子逐条下入，炸成红黄色捞出，滗去余油。

　　3.锅里油清出，随下入糖醋汁，用勺煸炒，见汁发响时，下入茄子翻两个身，勾入小流水芡，盛在盘内，即可食用。

　　糖醋熘茄子的制作要诀：

　　配料中的清油为炸料用宜准备150克，比实际消耗多一些

　　健康提示中老年保健食谱

　　鸡蛋：与同食损伤脾胃；与、同食导致腹泻；同时不宜与、、、茶同食。