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发布时间：2022-04-30 07:06:08
主料:
鸡蛋（4个）、杏仁粉（20克）
辅料:
低筋面粉（100克）、细砂糖（60克）、果酱（若干）、巧克力酱（适量）、黑巧克力（150克）、白巧克力（若干）
做法步骤：
1、鸡蛋4个（中等大小，分开蛋黄蛋白），细砂糖60克，低筋面粉100克，杏仁粉20克2、内馅：果酱、巧克力酱3、装饰：黑巧克力150克，白巧克力适量。
2、提前准备：将4个鸡蛋的蛋黄和蛋清分离。
3、蛋黄 10克糖打散。
4、蛋白 50克糖打至接近干性发泡。
5、蛋黄糊倒入打发的蛋白中，混合均匀。
6、将低粉和杏仁粉混合过筛加入蛋糊中。
7、切拌均匀成面糊。
8、将面糊装入裱花袋。
9、剪一个小口，在烤盘上挤出小圆饼。
10、入烤箱180度烤约10分钟。
11、烤好后晾凉，将两片形状最接近的作为一组，中间涂上果酱或巧克力酱，然后两片一夹成为夹心小饼。
12、黑巧克力切成小块，融化后稍晾凉些。
13、将夹心小饼放进巧克力溶液中，沾满后取出放在油纸上。
14、待表面的巧克力液凝固，将白巧克力隔水融化后，装在裱花袋里，剪一个小口，在巧克力派上面做些装饰，等凝固即可。
15、成品。
鸡蛋的热量(卡路里)143千卡；有利：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利：胆固醇含量过高；具有滋阴润燥、养血发胎、健脑益智等功效；可与洋葱、羊排、菠菜搭配；与豆奶、茶叶、糖精相克，同食可能会引起不适；
杏仁粉的热量(卡路里)389千卡；有利：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含蛋白质；具有止咳平喘、润肠通便、咳嗽气喘等功效；可与白果、西洋菜、核桃搭配；与猪里脊、黄芪、板栗相克，同食可能会引起不适；