五种带毒蔬菜 春季别随便吃

　　春节在买蔬菜的时候，在选择上面一点要小心，特别有的菜在买回家需要正确处理之后才能食用，以免迟到带毒的蔬菜。那么，哪些蔬菜最有可能带毒，要多加小心的呢?

　　1、蚕豆

　　蚕豆体内红细胞缺乏6-酸糖酶吃了蚕豆后会得溶血性，又称蚕豆病。这种病多有遗传性，因此，有家族病史的人应到检查，并避免吃蚕豆。

　　2、蓝紫色的紫菜

　　蓝紫色的紫发后若呈蓝紫色，则说明在海中生长时已被有毒物质环状多肽污染。这些毒素蒸煮也不能解毒，不可食用。

　　3、和菜豆

　　四季豆和菜豆它们的有毒成分主要是皂疳和抑制物。烹调时，应先将其煮熟，然后捞出，再加上调味佐料焖煮，便可解毒性。

　　4、鲜木

　　鲜木耳含有一种啉类光感物质，它对光线敏感，食用后经太阳照射，引起，个别严重的还会因发生。为此，不可食用。

　　5、新鲜

　　所含进入人体后经氧化会产生有毒物质，食后会引起类似急性肠炎症状，极易误诊。而干黄花菜在加工时经清水充分浸，已将大部分秋水仙碱溶出，所以一般不会。

　　温馨提醒：除了以上蔬菜，白果、杏仁、木薯等食物也都带有一定的毒性，不要过多食用。

（实习编辑：万文娟）