银锁匙

　　我们总是喜欢和，或者加点柠檬，来一杯柠檬蜂蜜水。然而你知道蜂蜜冲水应该要多少度的水吗?网小编告诉你哦，冷水重蜂蜜也是没有的。到底改用多少度的水冲蜂蜜呢?一起看看吧!

 　　有电视台做了一个节目，测量冲水温度对蜂蜜的影响。他们用不同温度的水去冲蜂蜜，然后测量蜂蜜的“酶值”，发现高温的水会让酶值大大降低，最后得出结论“冲蜂蜜不能用65度以上的水，否则会降低营养价值”。节目还采访了“专家”，“专家”宣称：蜂蜜中主要的营养物质就是酶，如果用开水冲调，酶会失去活性，于是就失去了“营养价值”。

　　有专家的“科学解释”，有专业机构的检测数据，结论还符合蜂蜜爱好者的预期，毫不意外得到了广泛传播。然而，这完全是一个混淆视听的“科学谣言”。

　　蜂蜜的主要成分是糖水和水，微量成分中有一些。这些为什么存在于蜂蜜中还不完全清楚，但它们的生物学功能是很明确的。

　　蜂蜜中主要的有五种：淀粉、蔗糖、葡萄糖氧化、过氧化氢和酸性磷酸脂酶。

　　淀粉的作用是把淀粉切成小分子，蔗糖把蔗糖水解成葡萄糖和果糖，葡萄糖氧化把葡萄糖转化成葡萄糖酸和过氧化氢，过氧化氢把过氧化氢分解成水和氧气，而酸性磷酸酯把磷酸酯进行水解。

　　不管这些酶是否被加热失去活性，吃到肚子里都要经过胃酸和蛋白的攻击，保留活性的难度并不比被开水烫来得低。而且，即使有一部分能够经历重重考验到达消化道，也无法被吸收进入血液成都哪家医院看癫痫，也就无法实现生理功能——“营养价值”或者“保健功能”，也都只是想象。

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